Ácido Cítrico Anhidro E330

A temperatura ambiente, el ácido cítrico es un polvo cristalino blanco, inodoro y extremadamente ácido, con una densidad de 1,542 g/cm3, un punto de fusión de 153-159 grados y una temperatura de descomposición superior a 175 grados para liberar agua y dióxido de carbono. . El ácido cítrico es fácilmente soluble en agua. La solubilidad es del 59% a 20 grados y el pH de su solución acuosa al 2% es 2,1. La forma cristalina del ácido cítrico varía según las diferentes condiciones de cristalización. Está ligeramente degradado en aire seco e higroscópico en aire húmedo. Puede descomponerse en una variedad de productos calentándolo y reaccionar con ácidos, álcalis, glicerina, etc. Cuando el ácido cítrico se disuelve en etanol, reacciona con etanol para producir citrato de etilo.