Seguridad de Nisin
Apr 07, 2021
Streptococcus lactis es un conservante biológico natural, seguro y eficaz, que pertenece al nivel no tóxico.
La nisina es un péptido compuesto por 34 aminoácidos. Puede ser degradado en aminoácidos por proteasa in vivo y absorbido después de comer, y no afectará la flora intestinal. Por tanto, se considera un conservante biológico natural, seguro y eficaz.
Condiciones fisiológicas de pH y α— La tripsina es un tipo de conservante natural de alimentos con alta eficacia, no tóxico, seguro y sin efectos secundarios, que no cambiará el grupo de bacterias normales en el intestino humano y producirá problemas de resistencia como otros antibióticos, ni cruza resistencia con otros antibióticos.