Polirricinoleato de poliglicerol E476 PGPR
El polirricinoleato de poliglicerol E476 (PGPR) es un aditivo alimentario comúnmente utilizado en la producción de chocolate y otros productos de confitería.
Descripción
Descripción
Nombre del producto: Polirricinoleato de poliglicerol E476 (PGPR)
Número CAS: 29894-35-7
Fórmula química: C27H52O9
Certificado: ISO, KOSHER, HALAL
COA
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Artículo |
Estándar |
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apariencia |
Líquido viscoso de color amarillo a marrón |
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% de contenido de di, tri y tetragliceroles |
Mayor o igual a 75 |
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Poligliceroles iguales o superiores al % de contenido de heptaglicerol |
Menor o igual al 10% |
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Metales pesados (como Pb) (mg/kg) |
Menor o igual a 2.0 |
Solicitud
El polirricinoleato de poliglicerol actúa como emulsionante, mejorando la textura y estabilidad del chocolate al ayudar a distribuir aceites y grasas de manera uniforme por toda la mezcla. Esto da como resultado un chocolate más suave y cremoso. También ayuda a reducir la cantidad de manteca de cacao necesaria en el proceso de producción, reduciendo así los costos de producción.
Además de su uso en chocolate, PGPR también ha sido aprobado para su uso en otros productos alimenticios como productos horneados, productos lácteos y aderezos.
Embalaje y entrega
Paquete: tambor de 25 kg o tambor de 200 kg
Sobre nosotros
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