¿Qué es el monoglicérido?

Monoglicérido alias chino: monoestearato de glicerilo, peso molecular 358,56, fórmula molecular c21h42o4; Sólido ceroso blanco o amarillo claro, inodoro, insípido; Soluble en etanol, benceno, acetona, aceite mineral, aceite graso y otros disolventes orgánicos calientes, insolubles en agua, pero pueden dispersarse en agua caliente como emulsión bajo fuerte agitación; Como emulsionante y tensioactivo en alimentos o cosméticos, también es el lubricante interno y externo de productos plásticos.